2025年11月11日，加拿大阿尔伯塔大学农业、食品与营养科学系终身教授、国际食品蛋白质科学领域知名学者陈凌云教授应生命科学与健康工程学院邀请，莅临我校进行学术访问，并作了题为《设计用于健康食品和生物材料应用的蛋白质基水胶体》的精彩学术报告。报告会由微生物制剂研究团队赵泽鑫副教授主持，学院相关研究方向的师生参加了此次报告会。

  报告会上，陈凌云教授深入探讨了植物蛋白在替代动物蛋白过程中面临的结构与功能挑战。作为该领域的领军人物，她系统介绍了其团队在蛋白质基水胶体、纤维聚集体和微凝胶等前沿领域的研究突破。陈教授详细阐述了如何通过“自上而下”和“自下而上”的创新策略设计蛋白质聚集体，并深刻揭示了这些聚集体的形貌、尺寸与化学特性对其乳化、发泡、凝胶等关键功能性质的影响，为开发口感更佳、营养更优的下一代植物蛋白食品提供了科学依据和全新思路。

陈凌云教授是植物蛋白质结构与功能研究领域的国际权威，她的工作聚焦于从分子层面解析植物蛋白的结构与功能关系，并通过物理与酶法改性策略，显著提升植物蛋白在食品及生物材料中的应用性能。她已累计在国际高水平期刊发表论文250余篇，曾荣获加拿大研究主席（二级，2014–2024）和阿尔伯塔大学基拉姆年度教授奖等殊荣。目前，她还担任美国油脂化学家协会蛋白质与副产品分会主席、美国化学会农业可持续性分会主席，以及国际期刊《Sustainable Food Proteins》的共同主编。

本次学术活动由生命科学与健康工程学院主办，吸引了校内外近百名师生参与。报告现场座无虚席，交流环节气氛热烈，与会师生就植物蛋白改性、食品质构设计、可持续蛋白质资源开发等议题与陈教授进行了深入探讨。

         此次高水平的学术交流不仅拓宽了师生们的国际学术视野，也进一步巩固了我校与国际顶尖科研机构之间的合作关系，为未来双方在食品科学、营养健康与生物材料等领域的深入合作奠定了坚实基础。